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Olmützer Quargel, Quargel

O Quargel é um queijo de leite coalhado com uma capa gorda vermelha. É originário da Áustria, mas também é produzido na República Checa e na Alemanha. O Quargel é vendido em rolos de 10 cm de comprimento com um diâmetro de 4,5 cm. O rolo de 125 g é dividido em pequenas tranchas. A sua casca e lisa e está coberta por uma capa castanha dourada. A massa é amarela clara e untuosa. O Quargel tem um sabor ligeiramente ácido picante até forte. Em geral, o Quargel tem um teor de matéria gorda de 0,3 por cento de teor de matérias gordas em matéria seca. Entretanto também se encontra Quargel com até 10 por cento de teor de matérias gordas em matéria seca à venda. Com isso, o Quargel năo pertence às espécies de queijo de leite coalhado mais magros.

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