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Geisberger é um queijo de pasta mole de leite de cabra capa externa de bolores. Provem da Áustria. É produzido em forma de barra pequena de 100 ou 500 gr. de peso. A sua superfície está coberta por uma capa de bolor branco. A pasta branca e cremosa está cheia de grandes buracos redondos. Tem um sabor suave aromático e adquire apenas com o tempo o seu característico sabor a camembert de leite de cabra. O seu teor de matéria gorda é de 45 por cento de teor de matérias gordas em material seca.


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