Categoria: Produtos alimentares: Carne: Vitela

Coxão mole do vitelo, Coxão mole

O coxão mole (do vitelo) é uma peça do interior da coxa. Está coberta por uma camada fina de gordura. A carne clara do coxão mole tem um textura de gordura ligeiramente visível. É uma carne muito magra e pouco fibrosa, por isso muito tenra. Ao tudo é o Coxão mole a melhor peça da coxa. Inteira a carne Magra do coxão mole é muito boa para guisar ou para asar. Além disso é ideal para bifes enrolados e uma excelente carne para escalopes.

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