Categoria: Produtos alimentares: Carne: Vitela
Músculo da palete da vitela,
en.: knuckle half shoulder of veal, fore shank of veal
O músculo da palete é uma peça do
ombro da vitela
do quarto dianteiro da
vitela.
Em geral, o músculo da palete da vitela é utilizado apenas para fazer
charcutaria.
Na cozinha é utilizado de vez em quando para fazer um
refogado.
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