Categoria: Produtos alimentares: Carne: Vitela

Músculo da palete da vitela, en.: knuckle half shoulder of veal, fore shank of veal

O músculo da palete é uma peça do ombro da vitela do quarto dianteiro da vitela.

Em geral, o músculo da palete da vitela é utilizado apenas para fazer charcutaria. Na cozinha é utilizado de vez em quando para fazer um refogado.