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Occhi grassi

Occhi grassi significa os olhos gordurosos e é uma especialidade siciliana, um prato de peixe dos duros ossos oculares azuis do atum nos quais existe uma carne muito saborosa. Para a preparação são utilizados barbilhos desossadas salgadas e armazenadas em barris. Occhi grassi são servidos na Sicília simplesmente temperados com pimenta e por exemplo acompanhado com funcho.