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A balança Oechsl é um aparelho criado por Christian Ferdinand Oechsle para medir o peso do mosto ou o grau Oechsle de líquidos. A balança Oechsle é composta de um cilindro oco, em cuja extremidade foi colocado um peso de chumbo ou de mercúrio. Muitas vezes é um cilindro de vidro, que se pode encher com o líquido que quer medir. A balança Oechsle nada em posição vertical no líquido e mergulha conforme a densidade do líquido. Quanto mais açúcar tem o líquido a medir (por exemplo mosto), tanto mais acima nada a balança Oechsle, e tanto maior é a densidade, medida em graus Oechsle. Os graus aparecem numa escala calibrada de 20 °C, que em geral está fixada na parte exterior do recipiente. Em caso de temperaturas abaixo de 20 °C deve adicionar 0,2 graus Oechsle, em caso de temperaturas acima de 20 °C deve tirar 0,2 graus Oechsle, para obter o valor exacto. Hoje em dia, este aparelho já quase não é utilizado, a medição do peso do mosto é efectuado com um refractómetro.


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