Categoria: Termos básicos científicos

Substâncias fitoquímicas, fitosubstâncias secundárias, SPS, en.: phytochemicals, phytonutrients

As substâncias fitoquímicas são materiais vegetais denominados também fitosubstâncias secundárias ou em abreviatura SPS. Encontram-se nas sementes, nas folhas, para protegé-las dos parasitas (que as devoram), e nas frutas. Algumas destas substâncias actuam como inhibidores nas células cancerígenas, antimicrobiologicamente ou reduzem o colesterol. Na indústria dos produtos alimentares, estas substâncias serão acrescentados a determinados produtos alimentares e vendidos como Funktional-Food nos supermercados.