http://pt.foodlexicon.org Os artigos mais recentes pt 30.09.2008 Categoria: Produtos alimentares: Carne: Vaca: O coxo mole (da vaca) é um pedaço da carcaça da face interior da coxa. Na parte carnuda do coxão mole encontra-se a chamada tampa, que está ligada através do tecido conjuntivo com a parte carnudo principal. Ao tudo, o co... http://pt.foodlexicon.org/o0000120.php Categoria: Produtos alimentares: Carne: Porco: O coxão mole (do porco) é uma peça do interior da coxa. Está coberta por uma camada relativamente fina de gordura. A parte comestível é pouco fibrosa e com no máximo três por cento de gordura muito magra. Ao tudo é ... http://pt.foodlexicon.org/o0000160.php Categoria: Produtos alimentares: Carne: Vitela: O músculo da palete é uma peça do ombro da vitela do quarto dianteiro da vitela. Em geral, o músculo da palete da vitela é utilizado apenas para fazer charcutaria. Na cozinha é utilizado de vez em ... http://pt.foodlexicon.org/o0000150.php Categoria: Produtos alimentares: Fruta e frutos: Para tratar claramente como fruta os frutos comercializados, utiliza-se o conceito fruta. Porque do ponto de vista botânico alguns frutos também são comercializados como legumes. Como por exemplo beringelas, pepi... http://pt.foodlexicon.org/o0000140.php Categoria: Produtos alimentares: Carne: Vitela: O coxão mole (do vitelo) é uma peça do interior da coxa. Está coberta por uma camada fina de gordura. A carne clara do coxão mole tem um textura de gordura ligeiramente visível. É uma carne muito magra e pouco fi... http://pt.foodlexicon.org/o0000130.php